LE RAPE CARAMELLATE
Entra in te stesso e se ti piace restaci. (Stefano Disegni)
Ingredienti:
2 rape medie, 2 cucchiaini di burro di soia, 2 cucchiaini di zucchero di canna, sale e pepe q.b.
Sbucciare le rape e tagliarle a tocchetti
Far spumare il burro in una casseruola antiaderente e far sciogliere lo zucchero
Aggiungere le rape e farle caramellare a fuoco molto lento perché devono anche cuocere nella loro acqua di vegetazione. Se vediamo che non basta,
aggiungiamo poca acqua calda per ultimare la cottura.
Ecco come questo vegetale considerato "inferiore" nella nostra cucina, si trasforma in un contorno molto speciale! Provate e non direte mai più "Testa di rapa"!
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