INSALATINA TIEPIDA DI CECI
Quello che mi ha sorpreso di più negli uomini dell'Occidente è che perdono la salute per fare i soldi e poi perdono i soldi per recuperare la salute. Pensano tanto al futuro che dimenticano di vivere il presente in tale maniera che non riescono a vivere né il presente, né il futuro. Vivono come se non dovessero morire mai e muoiono come se non avessero mai vissuto.
(Tenzin Gyatso)
Ingredienti: 400 gr di ceci lessati e sbucciati, due cucchiai di prezzemolo tritato, uno spicchio di aglio tagliato a metà e privato dell’animella, un mazzetto di rucola tritata, sale, olio evo e pepe. Condire e servire ancora tiepido.
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