ZUCCHINE IN TEMPURA

Dio lavora nel mondo attraverso le persone che lo abitano

(Neale D. Walsh)

Ingredienti: 4 zucchine, un bicchiere scarso di acqua minerale frizzante, 4 cucchiai di farina di riso, 1/2 cucchiaino di curcuma, sale, 1/2 cucchiaino di bicarbonato. Olio per friggere.

Versare l'acqua in una ciotola, aggiungere la farina di riso e stemperare bene con una frusta. Aggiungere la curcuma, il sale e il bicarbonato. Mescolare.

Tagliare le zucchine a fette spesse mezzo centimetro, inzupparle nella pastella 

e cuocere nell'olio bollente per pochi minuti: 

le zucchine devono restare croccanti come la tempura.