DAHL DI LENTICCHIE

CON RISO BASMATI E VERDURE

“Se qualcosa deve essere pieno di calorie e di colesterolo,

perché non possono esserlo i broccoli, invece del gelato?”
Doug Larson

Ingredienti per 3 persone:

200 gr. di lenticchie piccole, rosse, decorticate; 6 fiori di zucca, 2 gambi di sedano, 1 cipolla rossa 2 cucchiai di spezie 

Masala indiano + curcuma e curry , olio evo, sale q.b.

300 gr. di fagiolini, 5 zucchine medie, una piccola cipolla, poco peperoncino in polvere, 2 spicchi di aglio.

3 tazzine di riso basmati

Cuocere le lenticchie con tutte le verdure, passare nel passaverdure con il disco più fine, aggiungere le spezie e tenere da parte.

Cuocere in padella le zucchine affettate
con la cipolla e lasciarle ben dorare.

Separatamente cuocere i fagiolini al vapore poi farli saltare 

in una padella con poco olio, l'aglio e il peperoncino.

Preparare il riso basmati: lavare più volte i chicchi sotto l'acqua fredda, scolarli e farli cuocere in acqua bollente salata. 

Per 3 tazzine di riso calcolare 9 tazzine di acqua.

Cotto il riso, scolarlo e condirlo con un filo di olio evo.

Servire in tavola ogni pietanza in un diverso recipiente: 

ogni commensale si servirà a piacere.