TORTA ROVESCIATA DI CAROTE E MELE

La natura ha detto alla donna: 

sii bella se puoi, saggia se vuoi

ma degna di stima sempre

(Beaumarchais)

Ingredienti:

3 uova, 150 gr di zucchero, 150 gr di farina, 2 cucchiai di latte di riso, 3 mele medie, 2 carote medie, 1/2 bicchiere di olio di semi, 1 cucchiaino da caffè raso di bicarbonato, 

2 gocce di essenza di limoni.

 Lavoro i tuorli con lo zucchero e l'essenza di limone, 

aggiungo olio, farina, bicarbonato e latte

 Grattugio le carote e le metto a scolare

 Incorporo le carote e una delle 3 mele sbucciata 

e tagliata a pezzettini

 Aggiungo i bianchi montati a neve ben ferma con un pizzico di sale e mescolo delicatamente da sotto in su 

per non smontare le chiare

 Fodero uno stampo con della carta da forno 

e spolverizzo con lo zucchero.

Sbuccio le restanti due mele e le dispongo come in foto

 Rovescio sopra l'impasto

 Lo livello con una spatola 

e cuocio in forno a 170° per circa un'ora

 Prima di spegnere il forno provo la cottura 

con una lama di coltello

 Una volta fredda la rovescio su un piatto da portata

 Non ho avuto tempo di fare decorazioni

ma è bella anche così, no?