Specialità

Specialità: Dolci con la stevia

lunedì 7 dicembre 2015


FRICIULIN DI MELE
COTTI AL FORNO

 


Ingredienti:
 
2 grosse mele, 1 uovo, 1/2 bicchiere di latte di riso, sale, una scodella di cornflakes ridotti in polvere, 1 limone, poco olio, zucchero a velo



Ho utilizzato due grosse mele
dopo averle lavate le ho tagliate a rondelle che ho sbucciato
 
 
 
Con il leva-torsoli ho tolto il centro delle rondelle 
e le ho sistemate in una ciotola spruzzandole con succo di limone







Nel mixer ho frullato un tazzone di cornflakes


 
 
Ho passato le mele prima nell'uovo sbattuto con latte di riso,
poi le ho impanate nei cornflakes
e adagiate sulla teglia ricoperta di carta da forno leggermente oliata
 


 
Ho infornato per circa 20 minuti finché fossero dorate
 
e cotte alla prova stecchino


 


Una volta impiattate ancora tiepide
ho spolverato con lo zucchero a velo




 
 
 
DONNA:
è colei che capisce anche ciò che non le dici
UOMO:
è colui che non capisce
neanche quello che gli spieghi
(rubato su Facebook)
 

domenica 16 agosto 2015

ZUCCHINE PICCANTI

Si cucina sempre pensando a qualcuno, 
altrimenti stai solo preparando da mangiare. 
(Egyzia, Twitter)





INGREDIENTI:
2 zucchine medie, 2 spicchi d'aglio, un mazzolino di basilico, un peperoncino piccante, olio evo, sale.

Tagliare le zucchine di sbieco, disporle su una canovaccio, cospargere con poco sale e lasciar uscire l'acqua di vegetazione per un paio d'ore.
Trascorso questo tempo, asciugarle e farle grigliare.
Preparare un "bagnetto" con il basilico, l'aglio e il peperoncino finemente tritati e aggiungere l'olio evo.
Quando le zucchine sono fredde, disporle a strati in un recipiente alternandole con il bagnetto.
Non aggiungere sale, è sufficiente quello cosparso per far uscire l'acqua di vegetazione.
Servire a temperatura ambiente.



martedì 30 giugno 2015

INSALATA FRESCA DI FARRO E CECI
CON LE VERDURE DELL'ORTO

 Ci sarà sempre una penna per scrivere il futuro, 
ma mai una gomma per cancellare il passato. (Elisa)


 


INGREDIENTI:
2 tazze da thè di farro, 150 gr di ceci cotti e sbucciati, 2 carote medie, 150 gr. di fagiolini verdi, 150 gr. di zucchine, una grossa cipolla bianca, succo di mezzo limone, un piccolo gambo di sedano, 5/6 steli di erba cipollina, 10 foglie di basilico, un cucchiaino di senape, olio evo, un cucchiaino di aceto balsamico.

Mettere in ammollo i ceci per 24 ore poi cuocerli in abbondante acqua e, una volta freddi, sbucciarli uno a uno (la buccia viene via facilmente).
Mettere in ammollo il farro in acqua e limone per due ore poi cuocere in acqua.
Cuocere al vapore tutte le verdure tranne il sedano e i profumi.
Preparare una salsina vinaigrette emulsionando la senape con l'olio e l'aceto.
Comporre l'insalata con le verdure tagliate a dadini, basilico ed erba cipollina sforbiciati e condire con la salsina vinaigrette.
Non cè' bisogno di sale per cuocere le verdure, i ceci e il farro, nè per condire l'insalata. La salsina è già molto saporita.






giovedì 25 giugno 2015

UNA GITA MERAVIGLIOSA
DELLA SERIE "MORDI E FUGGI"

UNA RAPIDA PEDALATA 
SULLA CICLABILE LUNGO IL MARE
E ALCUNI SUGGESTIVI SCORCI 
DELL'ENTROTERRA LIGURE
















venerdì 5 giugno 2015

UNA SPLENDIDA PASSEGGIATA 
IN MONTAGNA

Quanto monotona sarebbe la faccia della terra senza le montagne 
(Immanuel Kant)











domenica 24 maggio 2015

IL PRIMO SCIAME DELLA STAGIONE: 
IN UNO SPLENDIDO MERCOLEDI' DEL MAGGIO 2015

Se l'ape scomparisse dalla faccia della terra, 
all'uomo non resterebbero che quattro anni di vita
(Albert Einstein)







venerdì 22 maggio 2015

LA TORTA DI COMPLEANNO
PER FRANCA


La pazienza è come il cioccolato... Non è mai abbastanza!

Christelle Heurtault



INGREDIENTI:

Per il pan di spagna: 3 uova (albumi a neve), 150 gr. di burro fuso, 100 gr. di zucchero di canna, 150 gr. di farina di farro bianca, mezzo cucchiaino da caffè di bicarbonato solvay, una bustina di vaniglina, 3 cucchiai di cacao amaro.

Per la crema: 2 uova, una vaschetta di panna liquida da montare, 50 gr. di zucchero, 100 gr. di cioccolato fondente, mezzo bicchiere di latte.

 Per la bagna: latte qb, liquore ai lamponi qb, zucchero qb.
Per la glassa: 100 gr. di cioccolato fondente, mezzo bicchiere di latte, 
un cucchiaio di burro. 

Per la decorazione:
ciliege candite, fiocchetti di pasta sfoglia, fiori di stoffa.

Per il pan di spagna:
lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il burro fuso freddo, la farina, il bicarbonato, la vaniglina e il cacao; aggiungere gli albumi a neve 
e mescolare delicatamente.

Infornare a 180° per circa 45 minuti, provare con lo stecchino prima di spegnere.

Intanto preparare la farcitura:
lavorare le uova con lo zucchero; in un pentolino far sciogliere il cioccolato nel latte poi unire il composto di uova e zucchero e cuocere mescolando sempre su fiamma bassa finchè ispessisce. Montare la panna a unire delicatamente alla crema tiepida:
si ottiene una mousse.

Quando il pan di spagna è freddo, tagliare a metà 
e bagnare le due parti con la bagna. 

Spalmare la farcitura e ricomporre il dolce.

Preparare la glassa:
sciogliere il cioccolato nel latte e nel burro; attendere che sia tiepido e spalmare sulla superficie e sul bordo del dolce in maniera uniforme e decorare come in foto o a piacere.



mercoledì 15 aprile 2015

LA TORTA DI MELE BUONA, BUONA
PER GLI AMICI DI MINA

Ho trovato proprio qui quello che cercavo.
L'ho fatta uguale, uguale ed era 
BUONISSIMA!!!